Мы в соцсетях

Меню

Яндекс.Метрика

Вход

Войдите, используя Ваш аккаунт

Регистрация

Ваше имя для отображения на сайте
Анкета

Новозеландский шпинат (тетрагония) и его компания

Новозеландский шпинат (тетрагония) и его компания

Детство многих моих ровесников было омрачено шпинатом. Заботливые мамы буквально пичкали детей то зеленым пюре, то безвкусной кашей-размазней из его листьев. Прошли годы, прежде чем у меня возродился интерес к этой культуре, и на столе вновь стали появляться блюда из нее.

Лебеду — в цветник

В поисках новых сортов я натолкнулась на семена шпината (новозеландского) гигантского. Не зная латыни, точно решила бы, что ученые вывели какой-то необычный сорт. Но под указанным названием скрывалась лебеда садовая. Приобретенные семена высеяла в… цветнике. И не прогадала, это очень декоративное растение с красно-фиолетовыми листьями, попалось и несколько экземпляров с желто-зелеными пластинками. Лебеда садовая образовала великолепную колонну с крупными, яркими, будто припорошенными серебристой пудрой листьями. Как ни жаль срывать, но все же значительная их часть была съедена. Не очень приятные на вкус, но весьма полезные, они богаты протеином, аскорбиновой кислотой и рутином. Это очень важное лекарственное растение, широко применяемое в народной медицине.


Лебеду садовую используют не только в салатах, омлетах, но и в супах, зеленых щах. Сушеной травой и размолотыми семенами обогащают муку. Попробуйте кашу с молоком из семян лебеды: не уступает гречневой, поверьте.

В конце прошлого века в коллекциях увлеченных огородников появился еще один отличный овощ — новозеландский шпинат. В общем-то, это тоже не шпинат, а тетрагония — культура очень питательная, богатая каротином и витамином С и, что немаловажно, как шпинат и лебеда, проста в выращивании.
Внешне тетрагония похожа на настоящий шпинат и успешно соперничает с ним по питательным, полезным свойствам, но на вкус гораздо нежнее и сочнее.

В европейских странах уже известно несколько сортов тетрагонии (шпината новозеландского): одни — имеют карликовую стелющуюся форму и дают не очень большой урожай зелени, зато другие — высокоурожайны, сильно ветвятся и к осени разрастаются в крупные, густые, хорошо облиственные кусты.

Тетрагония – теплолюбивое растение, поэтому лучше его выращивать через рассаду, которую можно высаживать в открытый грунт только после того, как минует опасность возвратных заморозков. Под посадки нужно отводить только солнечное место, так как в тени новозеландский шпинат активно накапливает нитраты. Почва требуется рыхлая, легкая, хорошо заправленная с осени органическими удобрениями. За неделю до высадки рассады грядку можно заправить комплексным минеральным удобрением.

В принципететрагонию (шпинат новозеландский) можно выращивать после огурцов или на одной грядке с капустой, фенхелем и сельдереем, так как они тоже требуют плодородных почв и регулярных поливов. Но нужно учесть, что со второй половины лета новозеландский шпинат сильно разрастается и может помешать соседям, поэтому я выращиваю его в совместных посадках с редисом и салатом. Особенно хорошо эта культура растет в жаркое и сухое лето.

Семена тетрагонии туговсхожие, поэтому их замачивают на сутки, обеззараживают в слабом растворе марганцовокислого калия, затем заворачивают во влажную тряпочку и кладут в теплое место. Как только они наклюнутся, сажают по 3-4 штуки в горшочки диаметром 9 см. Для нормального развития сеянцам необходимы полив и свет. Достаточно посеять семена на рассаду в первой половине апреля, чтобы получить урожай культуры не менее 3 кг с 1 кв. м. Но можно посев провести и в теплице, холодном рассаднике во второй половине апреля. Пикируют рассаду в фазе 1-2 листочков. Высаживают на гряды на расстоянии 40-50 см друг от друга. Для лучшего ветвления тетрагонию в молодом возрасте прищипывают. Если же листья слишком быстро грубеют, то растение просто подрезают, чтобы стимулировать рост молодых побегов и листьев. Уход прост: прополка, поливы и рыхление. Очень хорошо отзывается на внекорневую подкормку настоем крапивы.

Первый урожай собирают через 3-4 недели после высадки рассады в открытый грунт. Сначала выбирают в загущенных местах наиболее слаборазвитые растения, затем срезают только листья. Зеленая масса нарастает быстро, поэтому побеги можно срезать 1-2 раза в неделю вплоть до морозов.

Предварительно вымыв и уложив в полиэтиленовый пакет, листья шпината новозеландского хранят в холодильнике не более 2 суток, потому что тетрагония — культура нежная во всех отношениях. В пищу употребляют только молодые побеги и листья, так как в старых быстро накапливаются нитраты. Кстати, из старых листьев можно приготовить пюре, но воду после закипания нужно слить и залить новой.

Заготовим для зимы

Новозеландский шпинат хорош как в свежем, так и вареном виде. Из него готовят салаты, запеканки, зеленые щи, гарниры, пюре. Для зимнего потребления зелень можно замораживать или консервировать.
Тетрагония, как шпинат и лебеда, широко применяется в диетическом питании. Помимо хорошего состава витаминов и солей калия, кальция, йода, ее листья содержат очень важное вещество — секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудочной железы. Содержащуюся в тетрагонии в малом количестве щавелевую кислоту (не более чем в шпинате) можно нейтрализовать, добавив при варке в блюдо немного молока.

См. также: Полынь против блох — эффективное средство, золото скифов — алыча гибридная.
Н. БРАГИНА, «Шесть соток».

Понравилось?
Оцени
Нравится
0
Поделись
Подпишись
Все посты
Посты от Белозёрова Алина
Посты/О том о сём
Посты/О том о сём от Белозёрова Алина
Сохрани
20:06
4

Комментарии 0

Войдите или зарегистрируйтесь чтобы добавлять комментарии

Будьте первым, кто оставит комментарий.